唐代大诗人李白有一首诗《客中行》：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”有人对这首诗中的“郁金香”三个字产生了兴趣，这里的郁金香是我们现在指的荷兰国花郁金香吗?还是指的中药材“郁金”的香气?

  肯定不是荷兰国花郁金香

  首先，从对仗角度来看，第一句中的“郁金香”和第二句中的“琥珀光”是同样的语法结构，“郁金”和“香”应当拆分解释，意为郁金的香味。那么这句诗中的“郁金”究竟为何物?目前，我们可以肯定它不是常见的百合科郁金香，原因有二。

  第一，时间有异。《客中行》这首诗作于唐朝开元年间。而郁金香原产中亚，16世纪传到荷兰后，受到荷兰人民的喜爱，培育了许多具有极高观赏价值的品种，传播到全球各地。而我国直到1980年，郁金香才在西安植物园引种驯化成功。由此可见，郁金香传入我国不到百年，不可能出现在李白的诗中。

  第二，性状不符。李白笔下的“郁金香”，有香味、调酒呈黄色、可食用。而郁金香虽然颜色丰富多彩、花大色艳，却仅用于观赏，没有任何香味，不用于染色，也不能调酒呈黄色。

  古之“郁金”有两种释义

  据考证，中国古代典籍中的“郁金”有两种释义：一种指的是常见中药郁金，为姜科姜黄属植物的块根;一种指的是名贵中药西红花，为鸢尾科植物番红花的柱头。

  郁金作为药物始载于唐《药性论》。郁金和姜黄都是中药郁金的基原植物，均收录于唐代《新修本草》中。《本草纲目》收录郁金入草部，郁金用于调酒可以追溯到商周，人们用它和黑黍酿成的高级香酒作祭祀降神之用，赋其专称鬯。东汉班固《白虎通义》中言：“鬯者，以百草之香郁金合而酿之为鬯。”郁金的基原植物之一姜黄，其根茎在古代一直作为黄色染料，所以唐宋有很多包含“郁金黄”“郁金袍”“郁金裙”的古诗。《本草纲目》中提到的“和酒令黄如金”，用的郁金应该来源于姜黄。

  西红花是鸢尾科植物番红花的干燥柱头，在唐代的曾用名都是郁金香，也简称郁金。西红花作为名贵的香料和药材，在中国古代依靠从印度、越南、伊朗等地进贡或进口。北宋《唐会要》中记载：“(贞观)二十一年三月十一日……伽毗国献郁金香，叶似麦门冬，九月花开，状如芙蓉，其色紫碧，香闻数十步。”《旧唐书》卷一百九十八：“天竺国货有金刚、旃檀、郁金……乌茶国产郁金。东安国开元中遣使献郁金香、石蜜等。”这里指的均是西红花。西红花不仅能香酒，也能令酒呈黄色。从西红花的水试鉴别中可一窥究竟：取西红花浸水中，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀。

  “兰陵美酒”中的“郁金”难有定论

  郁金和西红花两者都可以活血止痛，且都有凉血、解郁的功效。俱名为“郁金”，可以香酒，可染黄色，药效相近，所以中医药学、植物学、文学界的专家学者对“兰陵美酒”里用的是哪个“郁金”未有定论。然而可以肯定的是兰陵美酒中的“郁金”香气宜人，古代的美酒度数有限，也许令古代文人墨客沉醉的不单单是酒，还有“郁金”的香味与其解郁的功效。

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