中药的煎煮很有讲究，用水、煎锅、步骤、时间、火候等等都需要了解。前不久，中医药管理局对中药煎药室做出管理规定，对于器皿和以及其他事项作了具体规定。尤其是规定医院的中药煎药室禁用铁制等易腐蚀器皿作为煎药容器。
关于其他一些规定也有一些阐述，，因为对于中药来说，细节很重要，细节不到位中药煎制的药效则不易达到。
避免手碰药
这是大家***容易忽视的细节。买回来的中药，大多是用纸包包着的，有的是用塑料袋做成的小包装。把药放进煎药容器时，许多人的手会碰到中药，殊不知，这个动作有时就会影响到中药的药效，如果此时手上涂过护手霜或带有香皂的芳香气味，更是对中药的一种污染。因此，较好不要用手接触中药，应直接将其倒进容器内。
禁用铁锅
煎药容器以砂锅和陶罐为较好；玻璃容器、搪瓷容器(完好无损的)次之；铁锅、铜锅、铝锅和锡锅不能用来煎药。指出：“这是因为中药的化学成分十分复杂，由于铜铁铝等金属的化学性质活泼，易与中药中的化学成分发生化学反应。”如铁易与鞣质生成鞣酸铁，使药液颜色加深，并会使药液带有铁锈味，影响药效的发挥；铝与有机酸反应，形成化合物被人体吸收后蓄积在肝、肾等组织中对人体造成损害；铜器受热易氧化生成对人体有害的铜绿。这些都会影响汤剂的质量，直接关系到中药汤剂的临床疗效。
此外，有些人还会用家里烹饪用的砂锅煎药，这就要注意一定要涮洗干净，以放入清水后表面不会出现油花为宜。因为油脂会影响到中药的药效。
蒸馏水药效好
水质同样会对中药的药效产生影响。对煎药用水，历代名医均有严格要求，如李时珍将煎药用水就分为雨水、露水、雪水等5种，这些水都是天然的蒸馏水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更纯净，能***程度地减少对药物有效成分的影响。
条件允许的话，可以使用蒸馏水或纯净水，凉白开也可以。自来水可以加热一下去除其中的氯，但不能用热水或开水直接煎药，要晾凉以后才可以。矿泉水也应避免使用，因为矿泉水中含有一些矿物质和金属离子，例如钙等，它们对中药发挥药效也是有一定影响的。
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