高梧策策传寒意，叠鼓冬冬迫睡期。

秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜。 

--宋 陆游

  寒夜漫漫，饥肠辘辘的诗人陆游说一杯山药煮成的薯粥入口，就能胜过佳肴美味无数。山药为何有如此魅力?

  山药，通称薯蓣，属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。味甘，性平;归脾、肺、肾经。具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效。既可作主粮，又可作蔬菜，还能制成糖葫芦之类的小吃，自古以来就是历代医家推崇的药食同源佳品。

  《神农本草经》：补中，益气力，长肌肉。

  《食疗本草》：治头疼，利丈夫，助阴力。

  《日华子》：助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。

  营养价值：

  山药营养成分甚为丰富，块茎富含多种人体必需氨基酸、蛋白质及淀粉，还含有黏液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁、碘等矿物质。

  适宜人群：

  一般人群均可食用。***适宜于身体虚弱、精神倦怠、消化不良、慢性腹泻、遗精盗汗、虚劳咳嗽、夜多小便、糖尿病患者以及妇女白带多者食用。

  禁忌人群：

  山药有较强的收数作用，故大便燥结者不宜常食;有实邪者忌食。

  注意事项：

  山药不要和鲫鱼同食，因为容易引起水肿。

  山药营养价值非常高，适合秋冬滋补。如果搭配某些食物，不仅可以使山药的营养翻倍，还能防病治病。

  一起来看看山药***适合搭配什么吃吧~

  食疗搭配

  1、山药+鸭肉

  二者同食可消除油腻，补肺效果更佳。

  2、山药+苦瓜

  二者均有减肥、降血糖的功效，同食可增强减肥效果。

  3、山药+桂圆+甲鱼

  三者相配功在补脾胃、益心肺、滋肝肾。

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