柿子因其甘甜的口感和丰富的营养价值，自古以来深受人们的喜爱。其实柿子不仅美味，柿子及其制品还有着极高的药用和养生价值。

  柿子入药功效多柿干健脾益肾通窍柿子生长周期较长，自春至秋，甚至凌冬不落，饱经风霜，先后呈青色、黄色、红色，成熟以后甘甜绵软，能补中益气，因其略带涩味，又能涩中厚肠。《神农本草经疏》言：“柿禀地中之阴气以生，故味甘，气寒，无毒，入手足太阴经。”明代医家缪希雍说：“鼻者，肺之窍也。耳者，肾之窍也。金水二脏最忌火热，二脏有火上炎，则外窍闭而不通。得甘寒之气，俾火热下行，窍自清利矣。”因柿子成熟于深秋，禀秋金清凉之性，加之金水相生，故而益肾。柿子非常适合中老年人或脾胃虚弱、中气不足、形体消瘦、腹泻便血者食用。

  成熟鲜柿不耐久储，故多晒干以后备用。鲜柿去皮，切片晒干为柿干，能够清热益肾，治疗耳鼻窒塞不通。鼻塞耳聋等病可用柿干与粳米煮粥食之。《本草纲目》记载两人下血濒死，百治不应，用干柿烧灰冲服，应手而愈，即脏气清而腑病除之验。小儿秋季腹泻，可在粳米煮至临熟时加入适量干柿末，再稍煮后食用。

  柿霜清热生津，犹善止血《本草纲目》记载，“用大柿去皮捻扁，日晒夜露至干，内瓮中，待生白霜乃取出……其霜谓之柿霜。”至今民间制柿霜法仍与此同。柿霜乃柿子的精华，具有清心肺之热、生津止渴、化痰宁嗽之作用，可治疗吐血、咯血、便血、劳嗽，还能治疗咽喉肿痛、口舌生疮。柿霜取之不易，日常可用带霜之柿饼食疗。腹泻反胃，可用柿饼饭上蒸熟食之。产后咳嗽，气乱心烦，可用柿饼切碎煮汁饮之。痰嗽带血者亦可将柿饼作为食疗之品。

  柿蒂和胃降气，专治呃逆柿子的宿萼，即柿蒂，其味苦、涩，性平，归属胃经，有和胃降气之功。在生活中，可以用干柿蒂煮水，饮服治疗呃逆。

  柿子虽好，食之有节需要注意的是，柿子虽然有极高的药用价值，但是也有一些食用禁忌。

  首先，柿子富含葡萄糖、果糖等成分，容易使糖尿病患者血糖升高，故而糖尿病患者慎食。柿子性味寒凉，脾胃虚寒者慎用。正常人也不可一次食用过多，以防寒凉之性损伤脾胃。

  其次，勿空腹食用柿子，勿酒后食用柿子。空腹情况下，柿子中的鞣酸及果胶容易在胃酸的作用下形成大小不等的结石，引起腹痛、呕吐等症。饮酒会刺激胃酸分泌增多，故酒后也不宜食用柿子。陈藏器云：“饮酒食红柿，令人易醉或心痛欲死。”

  此外，成熟的柿子一般鞣酸含量较低，且鞣酸在果皮中含量最多，故而要去皮食用，更不要食用未成熟的柿子。

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