民谚有云：“立秋之日凉风至”，其实这“凉风至”并不会像我们想象之中，带来一个凉爽的秋天，黄河以北的地区，在早晚时会迎来一些凉意，但整个白天，尤其是中午，气温仍然很高，所以老百姓常讲：“立秋早晚凉，中午汗还淌”、“立秋反比大暑热，中午前后似烤火”。而位于长江中下游的南方地区更不用说了，此时则根本感觉不到秋凉的气息，仍旧受着酷暑的煎熬。

  立秋之日尽管被认为是秋天的开始，然而，无论是气候特征，还是人们的感受，这时都还不能算是真正的秋天。余暑未消，既有秋老虎发威，又有雨水频降，这就是中医里常说的“长夏”。

  中医认为长夏属土，脾主长夏，此时要注意对脾胃的养护。在漫长酷热夏季，人们由于频饮冷饮，常吃冻食，很多人都会出现脾胃功能减弱的现象，而且很多人相信“立秋贴秋膘”，一到了秋凉伊始就开始贸然进补，连续着大鱼大肉吃得过于油腻，或者大量补品补药往肚子里填，这样一来，骤然加重了脾胃的负担，使长期处于疲弱的消化器官一下子承受不了，很容易导致消化器官功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症。

  另外我们说长夏的气候还没有完全到达“秋高气爽”的境地，尤其我国南方地区，还继续着“湿热蒸腾”，我们讲脾喜燥雨恶湿，脾阳是消化食物的动力，干燥的环境有利于它运化，而湿为阴邪，性黏滞，重浊难缠，一旦我们的脾脏被湿邪所困，就不能正常运化水谷精微，人体就会出现食欲不振、脘腹胀满、大便稀溏或者是人懒乏力，四肢倦怠等我们称为“秋乏”的不适症状，严重者，甚至出现四肢怕冷、水肿等问题。

  因此应当选择防燥不腻的营养物质进行滋补。而海参千百年来以其高蛋白、低脂肪，几乎不含胆固醇，富含十八种氨基酸等多种微量元素，海参食补，备受现代养生人群推崇。

  据《本草纲目拾遗》中记载：“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参”。海参除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，还含有其它活性成分如海参素、酸性粘多糖和海参皂甙等，适宜人群广泛，“上到九十九，下到刚会走”。其温补的效果，更是适合一年四季的食用。

  立秋海参如何吃，食补效果才较佳?

  立秋要以清淡为主，而清淡也正是可以让海参充分发挥其营养效果。因此立秋进补海参，应量少而清淡，每天一只中等大小的，坚持每天早晨空腹直接食用，或者搭配米粥食用，这样即清淡又充分的可以让人体吸收。

  海参南瓜小米粥——色泽金黄 口味香甜

  主料：水发海参100g

  配料：南瓜50g，小米50g

  调料：盐5g，味精5g，上汤80g

  制作方法：

  1、发好的海参切丁备用;

  2、南瓜切丁、蒸透，打成浆状备用;

  3、 将煮好的小米粥盛入锅中，把切好的海参丁、浆状南瓜蓉倒入锅内调匀;

  4、***后加入上汤，调味，煮2-3分钟即可。

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