唐时有一个姓严的太守得了一种奇怪的疾病，只见脚胫日趋浮肿，浑身肌肉酸痛麻木，身倦乏力，众医诊治均束手无策。于是请孙思邈诊治，经药石下肚，仍不见转机。为了查明病因，孙思邈住进严府仔细观察了十几天，只见严太守的贴身家僮也同样精神萎靡不振，下肢照样浮肿，只是此严太守稍轻些。孙思邈百思不得其解，他又到厨房内调查，厨师说严太守不喜欢大鱼大肉，但他对粮食精制特别讲究，派人将米面反复加工精碾细磨后才作为主粮食品。此时孙思邈已知道是怎么回事，他立即建议严太守将每日主食全改成粗粮糙米，并且将一些细谷糠，麦麸皮煎水服用，半月之后，病人竟神奇地康复了，精神好转，浮肿全消退了。消息一传出，长安城内外市民一片震惊，赞扬孙思邈真是天下神医!孙思邈说：“医者当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，然后命药。”他认为“能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工。”许多名医都注意食养食疗，善于用食平疴，称得上良工。

  孙思邈(581—682)——世号孙真人，又称“药王”，唐代著名医药学家。所著《千金要方》和《千金翼方》两部医书，系统总结了唐以前的医药学成果，被誉为我国***早的临床医学百科全书，对后世医学的发展影响深远。孙思邈是一位德高望重的著名医家，非常重视医德修养，其《千金要方》开卷的“大医精诚”一文，就是他为医家树立的医德典范。

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