火锅，一款四季皆宜、老少都爱的大众美食，说它是中国美食榜***位也不为过。火锅有着超强的包容性，可以包容绝大多数的食材，但凡事都有例外，有些食材一定、千万、万万不可放到火锅里，否则你将体会到什么叫“只有你想不到”!

　　吃火锅时千万不要放这些食材

　　桔子

　　无论有没有扒皮，煮完后的柑橘类水果，散发的特殊气味和怪异的口感，会让周围的人怀疑你们得了一种新型流感叫孕!吐!

　　臭豆腐

　　当臭豆腐投入火锅的怀抱，油炸后那特殊的香气仿佛只存在于你的想象中，现实是生的臭豆腐只会爆发出浓郁而强烈的化粪池的气味，直扑你的全身，让你深刻地体会什么叫做遗臭万年……

　　紫薯

　　不要吃惊，紫薯遇见红油火锅，就如同平时可爱而羞涩的女朋友来了大姨妈，你永远不知道她会变成怎样恐怖的模样。当它在锅里粉身碎骨之后，随着气泡翻腾起伏的那种迷一般的颜色，简直可以让你怀疑这火锅是不是中了毒。

　　香蕉

　　香蕉怎么了?呵呵!你先想象一下，上完厕所后马桶冲不下去的样子……现在你知道为什么不要放香蕉进火锅了吧。

　　紫菜

　　答应我，就像尔康答应紫薇那样答应我，没有海带也不要用紫菜来代替，他们的区别真的不仅仅是一个大一点、一个小一点……

　　吃火锅少点这些菜

　　高能量菜品

　　主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，这类肉饱和脂肪含量高，能量高，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险。

　　建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的，那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。另外，也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。

　　高胆固醇菜品

　　主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好，但胆固醇含量却高得惊人，过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外，动物内脏有害物质残留较多，不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用，一般健康人群也要少吃。

　　高盐分菜品

　　主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。

　　吃火锅时，锅底、蘸料中也含有不少盐，如果再食用加工肉制品，很容易造成钠盐摄入过量。

　　毛肚、百叶、黄喉等水发产品

　　这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理，长期食用会破坏神经系统和消化系统，危害人体健康。

　　一般来说，用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白，口感更脆，保鲜期也可延长。建议大家尽量选择品牌火锅店，产品安全比较有保障。

　　易染色食品

　　曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理，使菜品颜色鲜亮。

　　消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳，海带泛着青色，就要提高警惕。另外，虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味，但易腐烂变坏并招蝇虫，有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜，颜色鲜亮。所以这类菜较好买干制品。

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