很多人对蒲公英并不陌生，它属菊科多年生草本植物，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

　　中医对于蒲公英非常推崇，因蒲公英甘，微苦，寒。能够清热解毒，消肿散结。

　　所以它广泛用于上呼吸道感染，流行性腮腺炎，甚至对急性扁桃体炎，急性支气管炎也有一定的疗效。

　　但是除了作为中药材外，蒲公英还可以作为食材，不仅可以生吃、炒食、炝拌，还能用来煲汤，而且风味非常独特。

　　常用的蒲公英煲汤，主要有蒲公英红枣汤，蒲公英桔羹汤，蒲公英玉米汤等。

　　前面已经说过蒲公英的诸多作用，事实上，它还有抗癌的功效，有一位66岁的肺癌患者，一方面积极配合医生的治疗，一方面进行中药调理，其中非常重要的一味药正是蒲公英，每日用蒲公英煲汤，二十天后，身体里的癌症没有再持续扩散，癌痛也减轻了很多。

　　研究者认为，虽然癌症依然是目前难以攻克的难题，但是中医在治疗癌症方面，的确有着一定的辅助作用，像蒲公英，大蒜这些食材中，都含有抗癌的成分，它们能够提高免疫力，阻止癌细胞的肆虐扩散，减少癌症引起的并发症。

　　如果经常坚持食用，还能改善食欲。

　　更难得是，蒲公英既能泻火，又不损土，可以长服久服而无碍。

　　哪些患者适合食用蒲公英?

　　***，细菌病毒感染者，蒲公英对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等及蒲公英卡他球菌亦有一定的杀菌作用。

　　第二，免疫力较差者，蒲公英能显著提高人外周血淋巴细胞母细胞转化率。

　　第三，肝功能欠佳者，蒲公英有保肝利胆和利尿的作用。

　　第四，癌症患者，蒲公英能够抗癌，增强食欲，抑制癌细胞扩散。

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