一：解毒作用

  南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

  二：保护胃黏膜，帮助消化

  南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助消化。

  三：防治糖尿病，降低血糖

  南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素 B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的作用。

  四：消除致癌物质

  南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

  五：促进生长发育

  南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

  你看小小南瓜，有这么多的好处，还不赶紧吃起来嘛!那咱们再看看如何选购优质的南瓜。

  选购南瓜时用指甲掐外皮，若不留指痕，表示老熟，这时的南瓜又糯又甜。若南瓜的表皮褶皱太多，则表示水分较多。瓜身连着瓜蒂的南瓜可保存较长时间。买回家的南瓜置于通风处，或放入冰箱保鲜格中保存即可。

  南瓜的烹饪方法非常的多，可炒可蒸还可以做饼、做汤等等。但是怎样做才能留住营养你知道吗?接下来我就教给大家几道食谱，又美味又健康。

  【玉米南瓜饼】

  原料：南瓜200克，玉米面100克。调料：盐、葱花各适量，植物油10克。

  做法：

  1、南瓜去皮去籽，洗净，切细丝，加入玉米面、盐、葱花及适量清水拌匀成糊状。

  2、锅置火上，倒入植物油，待油温烧至五成热，入玉米面南瓜糊摊成饼形，烙至两面微黄、熟透即可。

  这道菜非常适合糖尿病患者作为主食。

  【紫菜南瓜汤】

  原料：老南瓜100克，紫菜20克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油猪油、黄酒醋、味精、香油适量。

  做法：

  1.将紫菜用水泡发，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块;

  2.将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，

  3.***后把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入作料调匀即成。

  这道菜具有护肝补肾的功效，适宜于肝肾功能不全患者食用。

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