大寒天地：天寒色青苍，北风叫枯桑

  大寒是全年中寒气最重的一个节气，俗话说，“大寒大寒，抱成一团”，足见大寒节气的寒冷。

  老舍《北京的春天》里也有一句俗语：“腊七腊八，冻死寒鸦”。意思是到了腊七腊八就是一年中最冷的时候，能把耐寒的寒鸦儿冻死。腊八节和大寒节气是同一天，在冷得发抖的时，食一碗腊八粥，幸幸福福地迎接新年到来。

  从冬至开始“数九”，“三九四九不出手”，大寒已进入了“四九”，六七天后即进入“五九”，整个“五九”都是在大寒节气中。

  寒气至盛下的大寒三候

  一候鸡乳。“乳”的甲骨文字形像母亲抱着孩子喂奶，表示哺育之义，这里表示繁殖的意思，也就是说到大寒节气便可以孵小鸡了。

  二候征鸟厉疾。“征鸟”多指鹰隼之类的鸟，“厉疾”表示迅猛，此时鹰隼之类的禽鸟正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。

  三候水泽腹坚。朱右曾在《逸周书集训校释》中解释说：“腹坚，言层冰坚固凸出如腹。”在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，而且最结实、最厚。

  腊八遇大寒 蒸供做尾牙

  众所周知，腊月在北方，就是最寒冷的一月，腊八遇上大寒，说明从这一天开始，往后越来越冷，冷冬之后，春季就会升温快，顺其自然规律，来年有利于农民耕种，象征着日子会风调雨顺，这时的牛儿也就开始了工作(耕地)，这也是农民一种憧憬。

  腊八遇大寒，蒸供做尾牙。这种习俗主要流传在南方，特别是福建地区，是他们庆祝腊八的一种方式，寓意也是祈求五谷丰登之意。

  用当地话翻译，也就是说，腊八遇上大寒这天，蒸贡供品，做尾牙(庆祝)。因为腊八对于南方人来说不仅仅是过个小节，腊八有三层含义：一是辞旧迎新，腊者更迭;二是祭拜祖先，腊者同猎，寓意用猎物祭拜，祈求五谷丰登;三是生机，腊者交替，严寒中藏有生命。

  在以前，奶奶那个年代，腊八遇上大寒，更多的是农民们的一种期盼，风调雨顺，来年必定丰收!

  大寒遇腊八 养生重在“藏”

  寒冬腊月是生机潜伏、万物蛰藏的时令，养生要着眼于“藏”，更适宜养肾。大寒过后是立春，人体阳气亦会出现从“封藏”到“升散”过程的转化，除温补类食物外，还需食用生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮具有发散风寒的功效调味品。

  大寒时节常出现大范围雨雪天气和大风降温，老人、孩子、体弱者要注意防寒保暖，适应气温变化增减衣服。

  冬藏时节，万物蛰伏，人体也应顺应自然，适当减少活动。以活动后全身微微出汗为好，可以选择一些舒缓的运动，如气功、快走、慢跑、踢毽子等，达到舒展筋骨的目的即可。此外，每日可在阳光充足时晒太阳半小时到一小时，以补充体内钙质。

  今日也是我国传统的腊八节，自古以来，人们便有饮“腊八粥”的习俗。南宋吴自牧的《梦梁录》中有记载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”到了清朝，腊八粥更是盛行，腊八粥中的食材也远远超出8种。

  以下五类食材是腊八粥最基础的食材，人们可根据自己的需求选择适合自己的食材熬煮腊八粥。

  一、谷类，即大米、粳米、糯米、薏米、小米、黑米、紫米等。

  二、豆类，即赤小豆、绿豆、芸豆、扁豆、黄豆、红豆等。

  三、坚果类，即核桃、莲子、葡萄干、松子仁、杏仁、花生、板栗等。

  四、药材类，即芡实、枸杞、干百合等。

  五、果蔬类，即桂圆、红枣、山药等。

  大寒遇腊八，预示着新的一年风调雨顺，幸福安康，事事如意，生活富裕。眼看就要过年了，让我们期待明年的到来吧!预祝朋友们生活幸福美满，天天健康，快乐相伴!

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