《关雎》在中国文学史上占据着特殊的位置。它是《诗经》的***篇。很多读者了解《诗经》也是从这首开始的。但是很多读者不知道文中三次提到的荇菜到底所为何物。荇菜实际上是一种药食两用的野菜，明代的《救荒本草》中称其为荇丝菜、金莲儿、藕蔬菜，明代的另一部本草类中医文献《野菜谱》中称其为靥子菜。

  古代中医著作中多称其为莕菜，药材来源为龙胆科植物莕菜的全草。莕菜是浮水草本，叶近于对生，卵状圆形，基部深心形，就像脸上的酒窝儿，也许这就是它的别名靥子菜的由来之一吧。因为靥的***常见释义就是指酒窝儿，即嘴旁的小圆窝儿。荇菜的花期一般为8～10月，如果秋游的时候留意一下，也许能与这种既有中药属性又被赋予浪漫元素的水草相逢。

  南京市名中医、南京市中西医结合医院老年病科颜延凤主任中医师介绍说，从药性来说，荇菜性味甘寒。唐代的《唐本草》中记载其“味甘，冷，无毒”。清代的《医林纂要》中记载其性味“甘咸，寒，滑”。

  荇菜主要的功效为清热、利尿、消肿、解毒，常用于寒热、热淋、痈肿、火丹等病症。《唐本草》中记载其“主消渴，去热淋，利小便。”宋代的《开宝本草》中记载其捣汁服之，可以疗寒热。明代的《本草品汇精要》中记载其“主诸淋”。《本草纲目》记载了它的外治法，即捣敷用于诸肿毒，可治火丹游肿。《医林纂要》记载其具有除烦、解热、消痰、行水四种功效。明太祖朱元璋第五子朱橚编著的《保生余录》中还记载了用荇菜治痈疽及疮疖的外治疗法。

  古方举例

  荇菜在中医古籍中记载多为外用，这里简单介绍两种外用方法。

  痈疽及疮疖明代《保生余录》中记载了用荇菜治疗痈疽及疮疖的外用方：荇菜或根、马蹄草茎或子各取半碗，同苎麻根五寸，去皮，以石器捣烂，敷毒四围，春、夏、秋日换四、五次，冬换二、三次。换时以荠水洗之。

  谷道生疮东晋医家范汪在其所著的《范汪方》中记载了用荇菜治谷道(直肠到肛门部分，有的医书中也指肛门)生疮的外用方：荇菜捣烂，绵裹纳下部，日三次。

  现代应用

  荇菜也是一种香嫩可口的美味蔬菜，具有药食同源的营养价值。据测定，荇菜每100克可食部分中，含胡萝卜素3.70毫克，VB0.16毫克，VC59毫克，此外，还含有脂肪、蛋白质和多种有机酸。荇菜富含膳食纤维，可促进排毒，防治便秘。

  其食用方法是春季采摘嫩茎叶，开水烫后炒食，或滚水汆后加调料拌食。荇菜的茎叶柔嫩多汁，富含营养。嫩茎可烫熟后凉拌、炒食，或者和面蒸食，也可以晒干菜。常见菜谱有荇菜肉丝、荇菜烩豆腐、蒜茸荇菜等。

  介绍一款荇菜绿豆粥，用粳米100克、绿豆适量，共煮粥，待粥熟烂时加入荇菜花30朵翻拌几下，再加入适量冰糖调味即可。此粥有清热解毒、解暑止渴的功效，还可缓解便秘。

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