有一种享受是：炎炎夏日里，开着空调吃火锅，还要吃麻辣的，如果告诉你吃辣还可能帮你减肥，会吃的更过瘾吧。

  吃辣真能帮助减肥?

  先上结论：不一定能帮助减肥，吃错了还会呼呼增肥。

  一、吃辣不一定有利于减肥

  2014年的一篇综述分析了8个随机对照研究，191名体重正常或超重的人参与了研究，研究跟进的时间是1个月。

  结果显示，餐前摄入≥2毫克辣椒素，能使每餐少摄入74千卡热量。

  不过实验并没有评估体重变化，也就不能确定摄入辣椒素能不能减肥。

  后来，2017年的一项临床研究，让77名超重的成人连续3个月服用辣椒素。

  结果显示，每天服用4毫克的人分别比每天服用安慰剂的人少摄入252千卡的热量。

  252千卡相当于28克烹调油的能量，得慢跑38分钟才能消耗掉。

  二、吃错辣却会呼呼增肥

  小炒肉、辣子鸡、水煮肉片、毛血旺、麻辣香锅、麻辣火锅……一串儿辣的菜回想过来，发现它们除了辣还油。

  又辣又油的菜，吃着香、还上瘾、更下饭，这样吃还想不胖，太难了。

  有的朋友可能说「我认识的川妹子明明都很苗条，又怎么解释呢?」那只是你认识的川妹子，属于个案，并不代表嗜辣的四川人普遍都瘦哦。

  调查显示，2010年四川20-69岁成人的超重率高达30%[3]，2012年全国成人的超重率也不过30.1%。

  另外通过中国疾控中心2019年对外发布的《中国成人肥胖患病率的地理差异》，可以看出：

  嗜辣的四川女性和不嗜辣的甘肃、陕西、江苏女性，肥胖患病率都在12%～14%这个区间，其他不嗜辣的省份跟四川比，女性肥胖患病率则有高有低。

  可见，嗜辣与否，并不是肥胖患病率区别的重要因素，反倒是由南向北，肥胖率总体呈现出增加的趋势。

  另外，吃辣并不会长痘，本身没胃没病，吃辣也不会伤胃，如果胃已经溃疡就别吃。只是，餐馆里辣的菜多重油，爱吃辣又不想胖，怎么办?

  1、自己做少油的辣菜

  比如我家就喜欢小米椒/干辣椒面、青花椒、蒜、醋、生抽、香油调个小料，拌凉拌菜或蘸蒸菜都很好吃。

  2、吃辣时搭配点牛奶

  牛奶中的酪蛋白可以包裹辣椒素，能帮你解解辣，让你不至于猛吃饭来解辣(长胖)。

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